Monferrato rosso DOC
Vitigni: Cabernet – Barbera -Dolcetto – Sauvignon
Terreno: idem
Resa ettaro: 80/90 ql
Densità impianto: 4000 ceppi
Sistema d’allevamento: guyot
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve raccolte a mano e fermentazione a 26/27 °C in vasche di cemento con macerazione di 10/12 giorni
Affinamento: sei mesi in vasche di cemento e almeno un anno in bottiglia
Grado alcolico 13,50%
Colore: rosso rubino intenso con note violacee e tendente al granato con lungo invecchiamento
Profumo: intenso, unico con sentore di frutta secca e note speziate
Sapore: asciutto, di giusto corpo, armonico e vellutato
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamento: adatto a tutti i piatti di carne rossa
Note: si presta bene ad invecchiamento anche di molti anni se ben conservato