Barbera del Monferrato DOC
Vitigni: Barbera 85% – Dolcetto, 15%
Terreno duepunti idem
Pesa ettaro: 90 ql
Densità impianto: 4000 ceppi
Sistema d’allevamento: guyot
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve raccolte a mano e fermentazione a 26/ 27 °C in vasche di cemento con macerazione di 8 10 giorni sulle bucce
Grado alcolico: 13,50%
Colore: rosso vivo, intenso con note viola
Profumo: vinoso e fragrante
Sapore: asciutto, di buon corpo e giusta acidità
Temperatura di servizio: 18/20 °
Abbinamento: viene da tutto pasto si adatta al meglio con salumi e piatti sostanziosi
note: si presta all’invecchiamento per 2-3 anni