Dolcetto di Ovada DOC
Vitigno: dolcetto 100%
Terreno: idem
Resa ettaro: 80 ql
Densità impianto: 4000 ceppi
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve raccolte a mano e fermentazione a 26/27 °C in vasche di cemento con macerazione di 8/10 giorni sulle bocce
Grado alcolico: 12,50%
Colore: rosso rubino intenso con note violacee
Profumo intenso, asciutto con sentore di frutta rossa
Sapore: asciutto di buon corpo con leggero retrogusto amarognolo
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamento: vino da tutto pasto da bersi nel primo anno di vita